日式炒肥牛——還原快餐店的味道

肥牛不是特指牛身上的某個部位，而是經過處理後切成的薄片，被稱為“肥牛”。肥牛的吃法除了傳統的火鍋外，用祕製的肥牛汁和洋葱烹飪出日式炒肥牛，也深受年輕人喜愛。

用料  

日式炒肥牛——還原快餐店的味道的做法  

1. 洋葱去皮、洗淨，切成細絲。

2. 取一個小碗，放入生抽、老抽和白糖攪拌均勻。

3. 鍋中倒入水，開火，放入肥牛燙30秒撈出。

4. 炒鍋燒熱，放入橄欖油，加入洋葱絲炒香。

5. 放入燙好的肥牛翻炒均勻。

6. 倒入醬汁翻炒均勻，出鍋前撒上芝麻即可。

小貼士

汆燙肥牛時需冷水下鍋，這樣既可以保證肥牛的軟嫩，又可以逼出肥牛中的血水。