每年夏天朋友圈被小龍蝦刷屏的時候
總會被誘惑吃上一兩次
但每次一吃小龍蝦就過敏頭暈
然後就坐在沙發上等着那股暈勁過去
用料
小龍蝦 | 5斤 |
蒜 | 50克 |
啤酒 | 500克 |
洋葱 | 1個 |
姜 | 15克 |
油 | 適量 |
火鍋底料 | 200g |
青瓜 | 適量 |
吮指小龍蝦的做法
小龍蝦清洗乾淨開背去蝦線。(我用的洗碗機節能洗,15分鐘左右就會洗很乾淨)
鍋內倒油,燒至五成熱放入小龍蝦油炸
中小火油炸大概3-5分鐘
撈出控油備用
鍋內倒油,放入薑片蒜頭爆香
中小火,下入火鍋底料攪拌至融化,
倒入小龍蝦翻炒
倒入啤酒,大概和小龍蝦齊平,加蓋中小火燜煮入味
倒入洋葱青瓜翻炒
大概還剩一半湯汁,不到把汁收幹,青瓜不需要炒熟,吃到後面青瓜就會特別入味
盛出裝盆,放上香菜
吃的時候,一定要沾汁,吸上一口真是太絕了
小貼士
1,根據火鍋底料的鹹度決定是否加鹽
2,小龍蝦的汁一定不要收幹,有汁更棒
3,如果比較不能吃辣的,可以加3克左右的冰糖,中和辣味不嗆喉