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又到了吃龍蝦的季節,其實吃龍蝦應該是最好的社交菜餚,因為雙手不能刷手機,抬頭可與蝦友聊天,低頭可與蝦身搏鬥,在低頭族侵佔地球的今天,還有什麼是一盆小龍蝦不能解決的,如果一盆麻辣不夠就再來一盆蒜香!
用料
吮指龍蝦的做法
買回的蝦放清水裏養上大半天,中間換幾次水
龍蝦清洗乾淨,去頭去蝦線,特別是蝦囊一定要挑出來,但一定要保留了蝦黃在頭裏,最銷魂的就是那迎頭一嘬,鹹鮮麻辣怎一個爽字了得
過油炸變色,撈出控油備用
鍋中放油,下薑片,蒜瓣,八角,桂皮,小茴香,草果,香葉爆香,下花椒麻椒,辣椒,辣椒變色後放一勺生抽,愛吃辣的可多放些小米辣
放龍蝦攪拌均勻
倒入一瓶啤酒,適量鹽和糖調味,大火燒開,中小火20分鐘左右即可
直接裝盆下手開吃
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