（龍蝦尾）香辣吮指龍蝦尾

平時很愛吃小龍蝦，嚐遍了長沙各種大牌網紅、街邊小店。經過總結制作出這一道香辣蝦尾，由於是自己吃，選料新鮮，清理龍蝦乾淨衞生，肉質比各餐館吃到的鮮甜。分享給各位～

用料  

（龍蝦尾）香辣吮指龍蝦尾的做法  

1. 為確保蝦肉鮮甜，要選購充滿活力的小龍蝦。龍蝦的新鮮程度是這道菜的關鍵。

2. 去頭留蝦尾，記得戴手套喲 防止夾傷。

3. 去除蝦線，可直接拔出小龍蝦尾部中間的尾瓣，即可抽出蝦線 。

4. 用牙刷逐個刷洗乾淨。（餐館裏一般沒有這兩步驟，自己家吃，去蝦線更加衞生，美味鮮甜，比較大的鉗子裏也是有肉的可以留起來一起煮喲。）

5. 備齊材料（黃瓜、娃娃菜、香菜、蒜、姜、啤酒、桂皮、八角、花椒、香葉、新鮮小龍蝦）

6. 熱鍋倒入食用油，油量可適當多些，油熱後加入蒜，姜，幹辣椒，花椒，小火煸出香味。（可根據個人口味加入醬料，如蒜蓉辣椒醬或豆瓣醬等等，不加也是好吃的）

7. 倒入蝦尾，大火翻炒後加入鹽，桂皮，八角，香葉，生抽，再爆炒2分鐘，至蝦殼變紅收縮。

8. 倒入啤酒漫過蝦尾，水開後轉中火悶6分鐘。

9. 加入娃娃菜，黃瓜，香菜 。再悶煮2分鐘。 大火收汁即可出鍋。

10. 完美😁