用料
| 南美白蝦（或其他大蝦） | 6只 |
| 粗粒海鹽 | 125克 |
| 檸檬（可省） | 4、5片 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 2克（二三十粒） |
| 香葉 | 2片 |
| 桂皮 | 1塊（約3cm長） |
| 三奈（乾的沙姜） | 3—5克 |
吮指鹽烤蝦的做法
蝦剪掉腿和須，清洗乾淨，擦乾淨表面水分。香料都掰成小塊備用。檸檬切片。
![吮指鹽烤蝦的做法步驟圖，吮指鹽烤蝦怎麼做好吃 第2張]( "吮指鹽烤蝦的做法步驟圖，吮指鹽烤蝦怎麼做好吃 第2張")
將紫蘇葉片放進碟子裏，放入微波爐，中高火1-2分鐘，至葉片變得乾脆，用手揉碎備用。
![吮指鹽烤蝦的做法步驟圖，吮指鹽烤蝦怎麼做好吃 第3張]( "吮指鹽烤蝦的做法步驟圖，吮指鹽烤蝦怎麼做好吃 第3張")
鹽、香料、紫蘇碎一起倒進鑄鐵鍋中（也可以用砂鍋），開中小火炒至香料味道揮發出來，鹽的顏色微微變黃，關火。
![吮指鹽烤蝦的做法步驟圖，吮指鹽烤蝦怎麼做好吃 第4張]( "吮指鹽烤蝦的做法步驟圖，吮指鹽烤蝦怎麼做好吃 第4張")
將炒好的香料粗鹽撥開一半到旁邊，鍋底留一層鹽，把蝦放上去，再把撥開的粗鹽蓋上去，最後放幾片檸檬。
![吮指鹽烤蝦的做法步驟圖，吮指鹽烤蝦怎麼做好吃 第5張]( "吮指鹽烤蝦的做法步驟圖，吮指鹽烤蝦怎麼做好吃 第5張")
開中小火，蓋上蓋子，燜着焗烤六分鐘，即可關火。
![吮指鹽烤蝦的做法步驟圖，吮指鹽烤蝦怎麼做好吃 第6張]( "吮指鹽烤蝦的做法步驟圖，吮指鹽烤蝦怎麼做好吃 第6張")
吃之前把蝦表面的鹽粒撥掉哦～這樣做出來的蝦殼酥酥香香的，口味重或者不怕鹹的寶寶們可以直接連殼嚼了吃！
![吮指鹽烤蝦的做法步驟圖，吮指鹽烤蝦怎麼做好吃 第7張]( "吮指鹽烤蝦的做法步驟圖，吮指鹽烤蝦怎麼做好吃 第7張")
小貼士
千萬千萬不要用普通的精鹽，會齁鹹！！！
粗粒的海鹽還是挺常見的，實在不行某寶一定有賣～
