吮手指也不肯放的蒜蓉小龍蝦

在這個滿大街都是小龍蝦夜宵攤的季節，不如自己動手做吧，乾淨衞生又便宜，老少皆宜，讓你在別人眼裏變身廚大咖。✌️

用料  

吮手指也不肯放的蒜蓉小龍蝦的做法  

1. 準備好葱薑蒜，葱洗乾淨，去根，蒜瓣剝好待用，老薑去皮切片。

2. 蒜瓣剁成末，備用。記得一定要把葱薑蒜這些配料先準備好，最後處理小龍蝦。因為小龍蝦抽筋以後活不久，要立馬下鍋菜新鮮。

3. 將小龍蝦的腹部用牙刷刷乾淨，背部的泥筋抽出。

4. 開火，鍋裏倒上橄欖油（其他食用油都可以，沒有特別要求），油熱後倒入蒜末、薑片煸炒。

5. 蒜末煸香後，倒入處理乾淨的小龍蝦，翻炒，加入鹽、料酒、生抽繼續翻炒。炒至龍蝦變紅色（如圖片），加入適量水（但一定要完全沒過所有小龍蝦）。

6. 將葱整根打個結放入鍋中（便於最後出鍋時撩出）蓋鍋蓋，中火煮，煮20—25分鐘。加白糖，打開鍋蓋再煮5分鐘。

7. 最後，關火出鍋～是不是看起來很好吃的樣子？

小貼士

1、買來的小龍蝦可以放在清水裏，加少許鹽養半小時—1小時，是小龍蝦更乾淨。
2、選購小龍蝦的時候要掰開頭部看一下，腮是透明白色那就代表小龍蝦是清水養殖的。
3、記得一定要把葱薑蒜這些配料先準備好，最後處理小龍蝦。因為小龍蝦抽筋以後活不久，要立馬下鍋菜新鮮。
4、抽泥筋要注意從小龍蝦背後捏住小龍蝦，尾部的中間一片左右扭一扭很好抽出。
5、各種調味料根據自己口味喜好可適當增加，本菜譜提供調味量口味偏清淡。