公公的拿手菜之一，幫廚的時候總是一邊偷瞄一邊咽口水😂😂😂現在我也可以出徒了🤔🤔🤔
用料
| 蒜 | 末少許 |
| 泰蝦 | 15只 |
| 料酒 | 半勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 香菜 | 一大根切段 |
| 冰糖 | 少許即可 |
允指㸆大蝦的做法
將蝦開背，剪掉蝦鬚，剔去蝦線，瀝掉水分
![允指㸆大蝦的做法步驟圖，允指㸆大蝦怎麼做好吃 第2張]( "允指㸆大蝦的做法步驟圖，允指㸆大蝦怎麼做好吃 第2張")
熱鍋放油，油温六七成熱時，放入蒜末煸炒出香味，放入蝦和冰糖，然後輕輕平晃大勺，讓蝦在裏面均勻受熱，待一面變紅之後，翻勺將蝦掂到另一面，放入半小勺料酒，繼續將勺輕輕平晃，放半小碗清水，再翻勺，水沸開後放少許生抽，最後放入香菜段，大火收汁片刻(因放了冰糖，汁水會粘稠而亮澤，這樣才是時候)，不要着急呦，出鍋即可食用啦。
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