用料
| 洋葱 | 4分之一 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
爆炒花甲--韓明明出品的做法
花甲清洗幾遍後用淡鹽水加幾滴香油加冷水泡3個小時吐沙，吐沙後清洗幾遍後焯水至花甲半開狀，入冷水繼續清洗8至10遍，徹底洗乾淨沙子備用
![爆炒花甲--韓明明出品的做法步驟圖 第2張]( "爆炒花甲--韓明明出品的做法步驟圖 第2張")
鍋入少許油，暴香葱，姜，蒜，辣椒，洋葱，倒入花甲繼續爆炒至花甲全開，倒入耗油，生抽，少許鹽，少許料酒，再翻炒幾下可出鍋裝盤享用
![爆炒花甲--韓明明出品的做法步驟圖 第3張]( "爆炒花甲--韓明明出品的做法步驟圖 第3張")
小貼士
因為有啥所以清洗很麻煩，必須清洗很多遍才可以，尤其是焯水半開後的清洗，我放了青椒，也可以換成豆瓣醬，或者辣椒醬，也是別有一番風味
