無需小龍蝦調味料，2斤的份量
用料
| 小龍蝦 | 2斤 |
| 葱（打結） | 1-2根 |
| 料酒 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 郫縣豆瓣醬 | 適量 |
| 香葉 | 3片 |
| 八角 | 3個 |
| 蒜：切成末 | 1個 |
| 蒜苗：蒜白部分 | 2根 |
| 幹辣椒 | 25克 |
| 小茴香 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 蠔油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 蒜苗：蒜葉部分 | 2根 |
| 小米辣 | 5個 |
| 花椒 | 30克 |
林氏小龍蝦的做法
小龍蝦洗淨處理好：
去蝦頭、去蝦鰓、去蝦線![林氏小龍蝦的做法步驟圖，林氏小龍蝦怎麼做好吃 第2張]( "林氏小龍蝦的做法步驟圖，林氏小龍蝦怎麼做好吃 第2張")
準備好其他配料
冷水下鍋：放葱、姜、料酒和蝦一起焯水，水開、蝦變色即可撈出
![林氏小龍蝦的做法步驟圖，林氏小龍蝦怎麼做好吃 第3張]( "林氏小龍蝦的做法步驟圖，林氏小龍蝦怎麼做好吃 第3張")
鍋熱下油，放入一半的蒜末、豆瓣醬及其他材料倒入爆香，微微嗆鼻，倒入小龍蝦，翻炒均勻
倒入啤酒：剛剛沒過小龍蝦，
蓋鍋蓋燜15分鐘左右開蓋剩餘小部分湯汁，放入蒜葉，翻炒均勻撈出
撒上花椒、剩餘蒜末，燒熱油淋上去，即可開吃
![林氏小龍蝦的做法步驟圖，林氏小龍蝦怎麼做好吃 第4張]( "林氏小龍蝦的做法步驟圖，林氏小龍蝦怎麼做好吃 第4張")
