陳氏麻辣小龍蝦

小龍蝦的季節，餐館裏面隨便一吃就好幾百了，自己買30一斤可以吃的很滿足。

用料  

陳氏麻辣小龍蝦的做法  

1. 清洗小龍蝦:購買乾淨活躍的小龍蝦，全身刷乾淨，清水沖洗半小時，去掉蝦線。（操作一定要帶手套😂😂）

2. 準備輔料:豆瓣醬和餈粑辣椒混合一起，放點生抽，攪拌均勻。

3. 爆炒:鍋裏放平時炒菜3-4倍油，油微微熱放輔料翻炒，放混合豆瓣醬辣椒炒香。

4. 放小龍蝦大火翻炒1-2分鐘

5. 倒入啤酒1瓶，大火燉15分鐘

6. 收汁裝盤

7. 完成

小貼士

小龍蝦可以稍微多煮一下，要洗乾淨，最好用鹽水泡一下。