謝氏蒜泥龍蝦

最佳謝小廚傾心力作，年度最感人食材。

用料  

謝氏蒜泥龍蝦的做法  

1. 先將買回來的龍蝦倒入水池放水浸泡小會，注意不要放多，第一次簡單的清洗

2. 第一次簡易清洗後，用刷子將每個龍蝦從蝦頭至蝦尾逐個刷洗乾淨。

3. 第二次洗淨以後，用食鹽打髒，加入食鹽後繼續浸泡一會

4. 第三次洗淨後，將龍蝦撈出瀝乾，準備好葱薑蒜和啤酒

5. 將菜籽油倒入鍋里加熱至七八成熱，注意最好是使用菜籽油

6. 將瀝乾的龍蝦倒入熱鍋中翻炒，注意龍蝦要炒死

7. 將龍蝦炒至紅色即可

8. 龍蝦瀝乾，放入盆中

9. 重新在鍋中加菜籽油，將葱薑蒜倒入煸炒至起沫，中途加入糖，雞精，黃酒等調料，也可加入青椒調整為金湖蒜泥龍蝦口味，該步驟我最喜歡，蒜泥味道出現

10. 將瀝乾的龍蝦倒入煸炒後的鍋中繼續翻炒3-4分鐘，讓可愛的龍蝦充分的吸收蒜泥的味道，相親相愛，重點

11. 龍蝦和蒜泥熱戀3-4分鐘後，加入啤酒，不喜歡啤酒的可以加入冷水，繼續戀愛，大火煮沸後，再煮10-15分鐘即可。

12. 10-15分鐘開鍋

13. 謝氏蒜泥龍蝦完成😀😀😀

小貼士

1-注意菜籽油
2-個人建議最好不要去除蝦線，影響龍蝦彈性
3-煮蝦時間不宜過長，影響口感
4-最重要的是要有一個像我這樣的大廚在，不然吃不到用刷子一個個刷乾淨的龍蝦。😍😍😍😍