網紅甜品好利來爆漿芝士小丸子（生酮版 爆漿巧克力）

過年時吃過一次好利來的白巧克力爆漿芝士小丸子，好吃就想研究個放心吃的版本。

家裏沒有可可脂了，做不了白巧克力脆皮，等可可脂到了，再研究白巧版。

用料  

網紅甜品好利來爆漿芝士小丸子（生酮版 爆漿巧克力）的做法  

1. 奶油奶酪加代糖，用打蛋器打順滑

2. 然後加入淡奶油，黃原膠拌均，然後就會得到比例濃稠的爆漿餡了。黃原膠也可以不加，主要作用是增稠吸水，在冷凍時防止出現冰渣。

3. 裝入半圓模具，冷凍一小時

4. 到時間後拿出，兩個半圓合成整圓，非常容易。吃了下餡，這時因為冷凍還是硬的，要裹上巧克力殼後再室温放會就飲了。

5. 黑巧克力隔水融化

6. 一共做了九個芝士餡，先吃了一個。

7. 爆漿球在芝士裏滾一圈，一會就結成硬的巧克力殼了。還是用牙籤操作方便些……

8. 巧克力微軟時，裹上烤好的椰蓉。烤椰蓉時建議加點椰子油或黃油，這樣更脆。用粗杏仁粒也可以，口感更像餅乾碎……也是因為家裏沒有了，用椰蓉代替的。

9. 咬一口，巧克力皮脆，內餡軟，到口裏有爆漿感。

10. 再來張看看，一共做了8個，全吃了……

小貼士

最近不想再做甜品了，這哪裏是想減肥，是想增肥的節奏，這幾天吃的也太多了……

但是體重絕對沒漲，還降了點，因為這幾天基本上跟油斷差不多了，全是高脂肪攝入。