好吃到停不下來的祕製檸檬無骨雞爪子也不難

外面沒得賣了，只能在家吃點了。以前覺得去骨很難，其實並不難，只要掌握了技巧，很容易就可以做到。給自己做上一大份，入味足，沒有防腐劑。做好後可以真空冷藏，放上一陣子都OK。

用料  

好吃到停不下來的祕製檸檬無骨雞爪子也不難的做法  

1. 選擇A級雞爪子，30-35g一個的重量。減掉指甲，減到露出第一個指關節。

2. 冷水下鍋，水開後煮6-7分鐘。然後倒入冷水中，水可以提前用冰箱冰一下。

3. 涼了以後用刀如圖沿着每一個指背部劃開。從中指開始，剝開劃開的位置，找到骨頭中間比較細的位置，用大拇指和食指掐住，然後使勁掰骨折，沿着骨折的位置取下骨頭。第一節比較難掰，之後其他的骨頭只要捏住，左右一掰就可以輕鬆拿下來。先拿各個指骨，然後拿最大的骨頭的時候，先把跟取下來，然後去中間的心。用大手指插到雞爪心和骨頭的位置，然後用手握住，向下一使勁就下來了。非常簡單。

4. 這就是脱完骨的雞爪的正面和反面。按照步驟掌握技巧，非常好脱骨。

5. 蒜瓣，花椒，幹辣椒死絲，洋葱，薑絲一起下鍋用油炒一下。

6. 把炒好的料，和切好的檸檬，小米辣，泡椒（帶湯），蒜瓣，薑絲，洋葱一起加入。

7. 依次加入生抽，耗油，醬油，香醋，白糖鹽。

8. 拌勻後加入礦泉水，略低於雞爪子就行（不用礦泉水，用涼白開也行）封好，放一晚上第二天吃就可以了。

9. 一夜之後的狀態

10. 吃一個美味的早飯吧

小貼士

1.脱骨的技巧就是，抓緊骨頭，快準狠的折斷。
2.喜歡吃辣可以再加一點剁椒和麻油
3.喜歡香菜的，或者來客人為了美觀，可以撒一點香菜在表面（不喜香菜就不放了 ，但是不耽誤美味）
4.注意一下，大指除了指甲外是兩節，有時候容易忽略這個一節。給孩子吃的一定要處理乾淨。不要留這個小骨頭。