家常燒鯛魚

媽媽的味道～跟媽媽學的，從小吃到大，每次都清盤😋市場上大部分的魚用這個做法都好吃！

用料  

家常燒鯛魚的做法  

1. 1. 將魚內臟洗淨後，兩面分別斜切2-3刀，撒少量鹽醃製15分鐘以上。
   
   2. 鍋內倒油，油温八成熱時放魚下鍋兩面煎成金黃定型。
   
   3. 沿着鍋邊倒入少量白醋後，立刻蓋上鍋蓋，燜大概15秒左右讓白醋揮發去魚腥味兒，再倒入料酒蓋上鍋蓋，燜15秒左右再次去腥。
   
   4. 依次放入薑片，葱段，十三香，老抽，白糖，幹辣椒後倒入清水沒過魚身，蓋上鍋蓋中火燉大概半小時左右。
   
   5. 放少量雞精後大火收汁兒，留一點兒汁兒關火。將魚先裝盤，把剩餘的汁兒澆在魚身上。