用料
| 低粉 | 80g |
| 慄粉 | 40g（玉米澱粉） |
| 楓糖漿 | 60g |
| 紅豆餡 | 適量，自制 |
| 全蛋液 | 110g |
| 糖 | 40g |
| 蜂蜜 | 40g |
| 牛奶 | 100ml |
| 玉米油 | 40ml |
| 泡打粉 | 4g |
楓糖鯛魚燒的做法
雞蛋加入糖打散
![楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第2張]( "楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第2張")
加入蜂蜜和楓糖拌勻
![楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第3張]( "楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第3張")
倒入牛奶拌勻
![楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第4張]( "楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第4張")
加入食用油拌勻
![楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第5張]( "楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第5張")
倒入過篩的粉類，拌至無干粉
![楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第6張]( "楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第6張")
蓋上保鮮醒半小時以上
![楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第7張]( "楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第7張")
在模具表面刷上一層油
![楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第8張]( "楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第8張")
倒入適量的麪糊
![楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第9張]( "楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第9張")
小火烘烤30秒後加入餡料
![楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第10張]( "楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第10張")
倒上面糊蓋住
![楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第11張]( "楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第11張")
蓋上蓋子，翻轉中小火烤1分鐘
![楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第12張]( "楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第12張")
來回翻轉2次，每次約30秒，等可以輕鬆脱模了，基本上就差不多可以了
![楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第13張]( "楓糖鯛魚燒的做法步驟圖，楓糖鯛魚燒怎麼做好吃 第13張")
小貼士
具體的烘烤程度和時間可以根據個人的經驗調整，第一次做可以用小火慢慢的烘烤
基本上，等可以輕鬆掉下來，基本那一面就烤好了
餡基本上不能太多，要不另外一面很容易有豆餡的印子出來，當然並不妨礙食用；但是如果是卡士達之類的餡料，估計就會漫出來
其實如果想追求完美的，可以做較薄的一層之後揭下來，再反過來做另外一面，之後再放入餡料，之後放少料的麪糊在豆餡上，蓋上之前的那層，就會比較美貌，但是比較浪費時間
