茄子拌蕎麥麪——減脂也可以好好吃麪

畢業工作一年多 整天坐着 體重毫不留情的上漲了 最近開始減脂 每天都自己做飯 所以想要記錄一下減脂期那些低卡美食

雖然在減脂期 但是吃貨依然不可以虧待自己的嘴巴 不想吃什麼水煮青菜 所以每道菜都是好吃又低卡

減脂路上的一大絆腳石就是精面精米食品 比如麪條 饅頭 偏偏我又是北方人 最喜歡吃的就是各種各樣的面 但是看説可以吃蕎麥麪 簡直是麪食減脂者的救世主

嘗過其他牌子的蕎麥麪 口感都不怎麼好 到嘴裏嚼着老有磨牙的口感 但是朋友推薦了白象的這款蕎麥麪 可以説是口感非常好了
茄子的卡路里其實並不高 還有豐富的維生素B 只是我們平時的烹飪方式出了問題 一般做茄子都要用很多油 無形中就增添了負擔

囉嗦了這麼多 趕緊説怎麼做啦😉

用料  

茄子拌蕎麥麪——減脂也可以好好吃麪的做法  

1. 茄子切成塊，別太小，青椒切絲

2. ⚠️少油的關鍵一步！切好的茄子放到微波爐裏，叮5分鐘，然後放温，攥一下把水攥出來，變成如圖的樣子

3. 鍋燒熱，刷薄薄的一層橄欖油，一點點油！！放一勺黃豆醬，不需要多，一勺足夠，小火翻炒一下

4. 茄子青椒紅辣椒丟進去，快速翻炒

5. 醬料被茄子快速吸收，倒水，基本沒過茄子，倒適量生抽，丟一顆八角，放少量鹽，減脂少鹽很重要 ，大火燒開後轉小火蓋鍋蓋兒燜煮一會兒

6. 就是這個蕎麥麪，口感很好，沒有顆粒感，
   現在另燒一鍋水煮麪，添三次水，
   面煮好撈出，涼水衝一下
   

7. 茄子小火燜5-10分鐘以後，轉大火收一下汁，收到如圖，把面放進去，快速攪拌，淋一點醋，出鍋
   （關於淋醋，因為我個人吃麪必須放醋，而且之前看健身公眾號説過，吃麪的時候加點兒醋有啥好處來着，不記得了😂……但是實在不喜歡吃就算啦～）

8. 噔噔！面做好啦！我放了幾片自己滷的牛腱肉，這一頓有葷有素有主食，而且卡路里是不會超標的。

小貼士

關於菜和麪還有牛腱肉吃多少的問題，我是一直在用keep的，keep上的飲食指南，有每一頓我應該攝入的熱量，和建議吃的食物，每樣事物的卡路里，我每頓飯都是用食物電子秤秤着吃的，其實説實話那個量還是很大的，所以每頓飯都吃得很飽，沒有稱的也沒關係 就是每頓飯的菜和肉和主食的比例，以你個人的拳頭大小為準，分別是菜2拳，肉1拳，主食1拳，2:1:1。