葱爆羊肉-消滅火鍋剩餘羊肉片的最佳方法

昨天晚飯老爸給準備的涮羊肉，還都是手切，奈何眼大肚子小，羊肉片還剩了不少。剛好小夥伴從老家捎來兩大捆新鮮的大葱，靈機一動，今天中午就這菜了。

切葱時某人問：吃個葱爆羊肉還感動了？
我：這葱你切你也感動 o(╥﹏╥)o

用料  

葱爆羊肉-消滅火鍋剩餘羊肉片的最佳方法的做法  

1. 大葱切絲，羊肉加糖、鹽，、料酒、玉米澱粉抓勻醃製10分鐘以上入味。

2. 炒鍋加熱後倒入適量花生油，5成熱時倒入葱絲爆香。

3. 爐灶始終保持大火狀態，倒入醃好的羊肉片，快速翻炒，至稍微變色時烹入生抽，繼續快速翻炒。

4. 待肉片全部變色後（最多一分鐘），立即關火裝盤。