消滅火鍋剩餘牛羊肉——蠔油洋葱牛肉/羊肉

家裏吃火鍋，省一碗牛肉片或者羊肉片，凍回去不值，動個腦子變身，沒想到很下飯，而且非常適合便當

用料  

消滅火鍋剩餘牛羊肉——蠔油洋葱牛肉/羊肉的做法  

1. 剩的牛羊肉用筷子劃散

2. 洋葱切細絲

3. 鍋內做熱油，倒入洋葱絲，然後倒入蠔油生抽，炒均勻之後蓋鍋蓋改小火

4. 洋葱出現焦糖色，撥至鍋一邊，用另一邊空間放入剩的牛肉片或者羊肉片。一定超出焦糖色，這樣的洋葱才香氣十足

5. 用半邊鍋炒牛肉片/羊肉片，變色以後馬上跟洋葱絲混合，按口味加鹽，如果喜歡的話可以滴兩滴香油。

小貼士

我用的純蠔油，如果用的複合蠔油，比較鹹一點，可以略微減鹽或者生抽的量，再補一些糖。