荷包蛋炒五花肉，簡單味美又下飯

煎荷包蛋方便快捷又香口，通常單獨成菜。今天教大家一個創新菜，用全熟的荷包蛋，加五花肉和杭椒一起炒，色香味俱全，簡單又下飯。這道菜還可以按個人口味更換配菜，選擇辣度不一樣的辣椒去炒。

用料  

荷包蛋炒五花肉，簡單味美又下飯的做法  

1. 食材：五花肉80克，雞蛋3顆，杭椒5條，薑片適量，豆豉適量，花椒適量，蒜片適量，鹽適量，糖適量，料酒適量；

2. 先備料，取洗淨的杭椒，去蒂去籽後切塊。五花肉切薄片，備用。 接着煎荷包蛋。開中火，熱鍋起油，打入雞蛋，煎至邊緣微焦後翻面，煎到另一面金黃就可以了。等出鍋後徹底冷卻，切小塊備用；

3. 另起一口鍋，放少許油，爆香薑片，下五花肉煸炒，加少許料酒去腥，一直炒到肉片出油捲起，將肉片推到一邊，用煸炒出來的油爆香豆豉、花椒和蒜片；

4. 接下來放杭椒，快速翻炒，注意不要炒得太過，加少許生抽、鹽、糖調味。最後倒入荷包蛋，翻炒均勻，簡單味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。