帶墨的mini魷魚乾 你應該這麼吃

就像另一菜譜裏的丁香魚幼苗
魷魚也有很短的mini時節
漁民會晾曬一批mini魷魚乾
説到這裏突然想起來
從休養生息的角度來看
貌似不應該捕撈任何幼苗才對呀
果然是沒有購買才沒有傷害
我以後也不要再買為好
但是今年又一下子囤了好幾斤
還是成個菜譜吧
家有存貨的朋友可以參考
吃完這一季
來年就別再買了吧……

用料  

帶墨的mini魷魚乾 你應該這麼吃的做法  

1. 小小個的mini魷魚乾
   濃縮的是大海的味道
   
   

2. 清水或温水加料酒泡發十來分鐘

3. 差不多這樣就好
   撈起瀝乾水分

4. 備好姜蒜椒圈

5. 油鍋爆香姜蒜小米辣

6. 下入魷魚乾淋入少許黃酒
   翻炒幾分鐘

7. 加入杭椒圈翻炒幾下

8. 淋入少許生抽提味即可起鍋

9. 裝盤

10. 海味濃香嚼之有勁
    下酒絕了

小貼士

喜歡豉香味的可以放些豆豉