吃了這麼多年燕窩才知道應該這樣燉煮

鮮燉燕窩教程！吃了燕窩十年的丹丹干貨分享，丹丹我32歲，家有一女兒8歲，吃了十年燕窩的我分享最簡單的鮮燉燕窩，今天給大家編輯了一個詳細解説燉煮步驟。90後的我在養生這條路上從來都不馬虎，抗衰老是女人永遠的功課！

用料  

吃了這麼多年燕窩才知道應該這樣燉煮的做法  

1. 1、準備：
   
   首先準備一隻乾淨的碗，最好是玻璃製品，注意不能帶有油漬和其他污漬。

2. 2、用水：
   
   為了更好的發頭，水必須具有良好的滲透性。礦泉水有天然小分子團等特性，有利於燕窩吸收水分，可以保證泡發的質量，因此高級燕窩泡發用水的首選是礦泉水。放入碗中用涼開水、純淨水或者礦泉水泡發3-5小時。

3. 3、泡發：
   
   將一盞燕窩簡單沖洗一下放入碗中，倒入適當的水，水量需漫過燕窩1釐米左右。優質的屋燕燕盞經過4-6個小時就可以完全泡開，而洞燕泡發時間通常需要1天左右。浸泡一會，等燕窩呈半透明狀，就説明泡發完成了！

4. 4、漏勺過濾清洗：
   
   將泡發完整的燕窩用清水沖洗2-3遍，放在漏勺裏，再用大碗盛水，漏勺輕輕在水裏來回涮動，這個方法可以濾掉大部分細毛，對於個別細毛可用專用鑷子將其剔除。

5. 5、沿紋理撕絲：
   
   泡發好的燕窩會呈現半透明狀，高品質的燕窩此時會呈現蓬鬆的絲狀，水也清澈透明，而劣假燕窩泡發後會出現懸浮顆粒狀，泡發水也渾濁粘稠。泡發完成，絲絲晶瑩剔透，順着紋理撕成條狀。
   

6. 6、去除幼毛小訣竅：用高一些的容器裝水，水多放一些，大部分幼毛會浮在水面上，輕緩地將浮在水面上的幼毛倒掉，反覆多次，即可去除大部分幼毛。這個方法非常簡單好用，這樣去毛之後就不用再特意去挑毛了。

7. 7、放入燉盅：
   
   把發好的燕窩放入燉盅，想要燉出濃稠的燕窩，水不宜加多，加水至高於燕窩1-2釐米即可。

8. 8、燉煮時間：
   
   將燕窩放進燉盅1小時就好了（以天際100W燉盅慢燉為例）若自己用明火燉煮則只需要20-30分鐘即可。還有專門燉燕窩的燉盅也非常方便。

9. 9、出鍋：
   
   美味的燕窩做好啦，晶瑩剔透，蛋清香味濃郁！吃起來還很Q哦，大家行動起來吧！

10. 可以加入自己喜歡的水果或者椰汁。如果要加牛奶的話在出鍋前5分鐘倒入即可。