以前喝熱巧力總覺得少了點什麼, 直到我尋遍所有配方。 加以改良後,最得我心。
用料
配料: | |
法芙納 | 95g(放到100g也是可以) |
全脂奶 | 650ml |
奶油 | 60ml |
雞蛋 | 一隻(65g) |
糖 | 40 |
肉桂粉 | 1g |
八角粉 | 1g |
香草精 | 1小勺 |
棉花糖 | 隨意 |
鹽 | 一小撮 |
巧克力粉 | 裝飾用 |
#工具 | |
手動打蛋器 | |
噴槍 | |
熱巧克力應該這樣喝的做法
秤好全部材料
微微在奶鍋中加熱牛奶(手摸奶鍋有點温暖),倒入乾粉和白糖用手動打蛋器打圈圈拌勻(這張有點醜)
攪拌均勻以後
(以下這步劃重點)在碗裏把雞蛋打勻,倒入奶鍋,同時保持最小火,不斷用手動打蛋器中速度攪拌,你永遠不想看到蛋花巧克力的出現。 (我不會説我第一次就做成了蛋花巧克力湯)直到巧克力慢慢濃稠(如圖所見)。你就可以關火了,如果覺得太濃稠可以加牛奶哦。
裝杯,加上棉花糖。你以為這樣就完了嗎。這裏有個小撇步: 把熱巧克力放進微波爐30秒,棉花糖會喝巧克力交融在一起哦。
最後撒上巧克力粉
經過噴槍輕烤過的棉花糖皮會脆脆的,
加上底部融化的棉花糖
在輕撒一點鹽
味道上升了一個層次