炒麪皮（你應該沒嘗試過這種做法的麪食）

磊哥北方人，很喜歡吃麪食，嘗試過很多煮法，饅頭、烙餅，麪條是家常。吃多了也會想法設法去創新，這道麪食的煮法程序會多一些，因為麪皮是自己做的，但是味道真的很棒，比年糕更容易消化，口味不失年糕的嚼勁，寶寶吃都不擔心消化哦！

用料  

炒麪皮（你應該沒嘗試過這種做法的麪食）的做法  

1. 把低筋麪粉用水調成糊狀，然後用紗布過濾。

2. 開小火，把濾好的麪糊，分次放在不粘鍋裏，烙成麪皮，不要太薄，4-5mm左右厚度OK。

3. 這是烙好的麪皮，晾涼

4. 把麪皮切成小段

5. 油鍋裏倒少許油，小火，撻雞蛋，一邊撻，一邊用筷子轉圈，這樣雞蛋就會成小塊狀，起鍋備用。
   
   胡蘿蔔切片，牛油果切丁，金槍魚黏小塊。

6. 鍋裏少油，中火，把麪皮快手不停翻炒幾下，然後把雞蛋、金槍魚、胡蘿蔔、牛油果翻炒幾下，倒入醬油，撒鹽，繼續翻炒，加兩勺水，繼續翻炒，放切好的香菜，撒葱花，放孜然（可加可不加），起鍋。

7. 好吃美味，寶寶也喜歡的自制麪皮上盤啦！

小貼士

麪皮製作時，要小火，不粘鍋