香辣跳跳蛙

菜色紅豔、肉嫩味香，帶來多重美味享受，細嫩的蛙肉質肥、嫩、鮮、滑，菜品的辣味是一大亮點，讓人十分過癮。

用料  

香辣跳跳蛙的做法  

1. 跳跳蛙處理洗淨，剁小塊，加料酒醃製半小時。

2. 姜蒜切片，包菜撕成大片，黃瓜切條。

3. 鍋中倒油燒熱，五成熱時，小火爆香花椒，下姜蒜片、泡椒炒香，放入跳跳蛙，翻炒至肉色變白，加入紅99火鍋底料和清水，翻炒均勻。

4. 另起鍋，將包菜和黃瓜放在鍋底，倒入跳跳蛙，再次燒開即可食用。