青蛙跳石板

之所以叫青蛙跳石板，青蠶豆好似青蛙，白色乳餅好似石板，所以得名。火腿是雲南特色，加入調味，鮮嫩鹹香。乳餅以羊奶為原料製成，營養價值極高。

用料  

青蛙跳石板的做法  

1. 蠶豆去殼成蠶豆米

2. 乳餅切成方塊狀，大小與蠶豆接近即可。

3. 火腿也切成塊狀，大小與乳餅類似。

4. 小粉調水備用。

5. 火腿下油翻炒出香味

6. 豆米入鍋炒熟，若考慮老人小孩食用可適當加水燜兩分鐘左右，豆米更加酥軟。

7. 最後加入乳餅，乳餅非常容易熟，火一定要小，否則容易糊。

8. 最後加芡粉出鍋

小貼士

乳餅在家中沒有魚線的情況下，切片時可以在刀上抹少許水。