夏天的🍆總是佔主角，今天就來一個少油版的素炒茄子。從準備到上桌几分鐘就可以了。美味下飯，快手少油，味道一點也不輸葷菜🤓
用料
| 茄子🍆 | 5個 |
| 茭白 | 1根 |
| 尖椒 | 1個 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 鮮醬油 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱白 | 1段 |
下飯菜～少油版素炒茄子的做法
1 先把🍆洗乾淨切成斜刀塊，用一勺鹽拌勻醃半小時
![下飯菜～少油版素炒茄子的做法步驟圖 第2張]( "下飯菜～少油版素炒茄子的做法步驟圖 第2張")
2 茭白與尖椒洗淨切成斜刀塊備用
![下飯菜～少油版素炒茄子的做法步驟圖 第3張]( "下飯菜～少油版素炒茄子的做法步驟圖 第3張")
3 在一個小碗中加入2勺鮮醬油1勺豆瓣醬1勺白糖拌勻備用
4 醃製好的🍆捏幹水分
5 油鍋中倒入平時炒菜量的油，爆香蒜泥與葱白
倒入🍆大火翻炒均勻，加入茭白翻炒，加入調好的料汁炒2分鐘，最後加入尖椒，一分鐘後即可起鍋
