少油版、下飯菜!香菜辣味茄子，香菜是靈魂~

夏季的茄子很嫩，但茄子特別容易吸油，我這個是少油版的，熱吃冷吃都可！香菜是靈魂不可以不加，特別下飯~

用料  

少油版、下飯菜!香菜辣味茄子，香菜是靈魂~的做法  

1. 把茄子去蒂清洗乾淨，如果你買的茄子皮厚的，可以把皮削掉。先把茄子均勻分成幾段，然後在在均勻切成條塊狀。

2. 把水燒開，把茄子放入蒸鍋中蒸熟，大概7到8分鐘左右，熟了就行，自己把握，不要蒸的太爛，鍋蓋不要開，讓它在悶一會，準備調料。

3. 香菜切段，喜歡吃香菜的可以多準備點。辣椒切段，大蒜頭切末。

4. 現在來調汁，碗裏放入一勺糖(我們這邊偏甜一點，按自己口味增加，糖也增鮮)在倒點蠔油、鮮醬油(如:六月鮮•味極鮮)在加點水，不需要加很多水，茄子是熟的，不需要煮很久，攪拌一下。

5. 熱鍋倒入油，放入辣椒段和蒜末爆香

6. 放茄子，倒入料汁，大火收下汁水，可以嘗一下鹹淡，要是淡了適量放入些鹽，自己把握哦~廚房小白沒數的少放點，慢慢來。

7. 茄子入味後就關火(茄子入味很快，倒入料汁一分鐘左右就可以關火了)，再放入香菜，用鍋鏟攪拌下。(注:關火後再放入香菜)

8. 這樣就完成了，茄子入味，香菜脆脆的