菜椒炒茄子，少油，下飯

用生抽和蠔油炒出來的茄子，很好吃😋

用料  

菜椒炒茄子，少油，下飯的做法  

1. 這是我用的蠔油和生抽。
   
   蠔油開蓋以後，放冰箱保鮮，才不會發黴。

2. 把茄子和菜椒洗乾淨。

3. 把菜椒切成細條。

4. 把茄子切成細條。

5. 往炒鍋里加入油，比平時炒青菜稍多一點油。
   
   開中大火，倒入蒜頭，炒香。

6. 倒入茄子，翻炒。

7. 翻炒一下，個別茄子開始變軟。

8. 繼續翻炒，有一半的茄子變軟了。

9. 一直翻炒到所有茄子都變軟。

10. 加入生抽和蠔油，各一湯匙。

11. 翻炒均勻。

12. 倒入菜椒，翻炒。

13. 炒到菜椒斷生。

14. 美味，很下飯。