少油有竅門的豆角炒茄子 超級下飯

我本人是非常愛吃茄子做的菜，但是小時候我媽總是説做茄子要放很多油才能好吃，後來我自己住的時候發現一個小技巧，讓茄子不再那麼油，又很香，從此這道菜成了我們家所有人的摯愛。這道菜少油的祕訣就在於用微波爐把茄子叮熟，和煎熟豆角。

用料  

少油有竅門的豆角炒茄子 超級下飯的做法  

1. 豬肉切片，豆角切丁，葱切碎，蒜切碎，土豆和茄子切丁

2. 把切好的茄子和土豆放到大瓷碗裏蓋上盤子，大火叮4分鐘。

3. 一勺糖，一勺鹽，兩大勺子水(為了讓糖鹽融化)一勺耗油，一勺醬油調成汁

4. 熱鍋加少許底油，加熱，並倒入豆角翻遍

5. 蓋上鍋蓋小火煎

6. 待表皮微微發皺，加入豬肉和葱花大火翻炒

7. 翻炒全熟後，加入五香粉，和叮好的茄子土豆丁

8. 翻炒一下，倒入調好的調料汁，繼續大火翻炒

9. 加入蒜碎翻炒至乾燥就可以出鍋啦！

小貼士

也許有人覺得用水燙不是更少油麼，用水燙會帶進很多水汽吃起來一方面不入味，另一方面口感也不好，尤其是豆角。而且燒水會比用微波爐叮剩事麼？對不對。所以，大家把微波爐用起來，真的很方便。