很喜歡這道菜，特別下飯！
用料
| 茄子 | 1個 |
| 長豆角 | 8根 |
| 蒜泥 | 6瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 醋 | 半勺 |
超級下飯的茄子豆角的做法
準備茄子，豆角，切塊洗淨，備用
![超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第2張]( "超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第2張")
大蒜切成蒜泥備用
![超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第3張]( "超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第3張")
鍋裏倒入色拉油，比平時炒菜多點，茄子放進去炸軟撈出！
![超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第4張]( "超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第4張")
豆角切段，放進油裏炸表面皺起
![超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第5張]( "超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第5張")
像這樣就可以，也還可以再老點！
![超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第6張]( "超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第6張")
鍋裏留一點底油，蒜泥，豆瓣醬，葱花爆香
![超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第7張]( "超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第7張")
加入生抽，香醋，蠔油，食鹽，糖
![超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第8張]( "超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第8張")
大火爆炒，即可出鍋！
![超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第9張]( "超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第9張")
好吃的干扁豆角茄子就做好啦，可以吃兩碗飯！
![超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第10張]( "超級下飯的茄子豆角的做法步驟圖 第10張")
小貼士
炸好茄子豆角，記得控油！
