用料
| 茄子 | 3個 |
| 辣椒 | 1個 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 適量 |
| 糖 | 3勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 鹽 | 2勺 |
| 醬油 | 2勺 |
| 清水 | 1碗 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 澱粉 | 3勺 |
茄子洗淨、掰塊
![少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第2張]( "少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第2張")
辣椒切塊
![少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第3張]( "少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第3張")
切蒜末
![少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第4張]( "少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第4張")
兩勺鹽
![少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第5張]( "少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第5張")
醬油、澱粉、糖、醋、蠔油、水攪拌一下
![少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第6張]( "少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第6張")
起鍋、燒油！
![少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第7張]( "少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第7張")
茄子加澱粉
![少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第8張]( "少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第8張")
用盆搖晃就可以使每個茄子都沾上澱粉啦！這個時候油也熱了、用幹筷子試一下油温！筷子起泡了油温就夠了！
![少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第9張]( "少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第9張")
下入沾滿澱粉的茄子炸、軟了變色就可以！炸好撈出控油
![少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第10張]( "少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第10張")
鍋中油倒出！不用洗鍋哈！直接倒入調好的醬汁！下入辣椒！湯汁起泡了可以下入茄子！記得勤翻動！因為有澱粉容易粘鍋！三五分鐘就可以撒少量葱花出國了！
![少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第11張]( "少油下飯的東北燒茄子的做法步驟圖 第11張")
小貼士
我做菜 出鍋前都會試一下口味！大家都可以這樣試一下！適合自己的最重要！我每次都忘記拍成品！哈哈、想吃來的時候已經吃光了！
