茄子營養豐富，吃法多樣！還有保護心血管,抗衰老,防胃癌的功效！
最常見做法燒茄子，地三鮮，炸茄盒！
用料
| 圓茄子 | 2個 |
| 青椒 | 2個 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 香菜末，蒜末 | |
| 葱，姜，蒜 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 番茄醬 | 2勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 幹澱粉 | 適量 |
素燒茄子（飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜）的做法
茄子去皮切塊，裹上一層薄薄的幹澱粉備用！
![素燒茄子（下飯菜）的做法步驟圖 第2張]( "素燒茄子（下飯菜）的做法步驟圖 第2張")
西紅柿，青椒切塊備用，青椒儘量選薄皮青椒！
![素燒茄子（下飯菜）的做法步驟圖 第3張]( "素燒茄子（下飯菜）的做法步驟圖 第3張")
起鍋燒油，先炸茄子！
![素燒茄子（下飯菜）的做法步驟圖 第4張]( "素燒茄子（下飯菜）的做法步驟圖 第4張")
茄子炸至表面微黃，微焦即可！
![素燒茄子（下飯菜）的做法步驟圖 第5張]( "素燒茄子（下飯菜）的做法步驟圖 第5張")
葱薑蒜熗鍋下入西紅柿，青椒翻炒
![素燒茄子（下飯菜）的做法步驟圖 第6張]( "素燒茄子（下飯菜）的做法步驟圖 第6張")
倒入茄子，加生抽，蠔油，番茄醬，鹽，糖翻炒均勻！
![素燒茄子（下飯菜）的做法步驟圖 第7張]( "素燒茄子（下飯菜）的做法步驟圖 第7張")
最後撒上香菜末，蒜末翻炒出鍋！
![素燒茄子（下飯菜）的做法步驟圖 第8張]( "素燒茄子（下飯菜）的做法步驟圖 第8張")
這個菜能多吃一碗米飯！
![素燒茄子（下飯菜）的做法步驟圖 第9張]( "素燒茄子（下飯菜）的做法步驟圖 第9張")
小貼士
炸茄子的時候火不要太大，中火就可以，要保證茄子能炸熟！
