「超下飯家常菜」紅燒茄子

超級下飯的紅燒茄子，我做的是三個大人份的，食材的量根據具體情況調整噢。

用料  

「超下飯家常菜」紅燒茄子的做法  

1. 茄子洗淨切條，撒一小勺鹽拌勻，醃製大概十分鐘，這時候可以調醬汁。

2. 大概5瓣蒜的蒜蓉，三勺生抽，一勺蠔油，少半勺白糖，一勺澱粉，半碗水，拌勻。

3. 醬汁長這樣。

4. 然後把茄子擠淨水分，放一勺澱粉拌勻。

5. 起鍋倒油，放入一個幹辣椒，小火熱油。

6. 幹辣椒炸焦，下入茄子中火翻炒3分鐘左右，注意有可能會濺油。

7. 倒入醬汁，小火燉3分鐘左右，中途翻一翻，防止糊鍋。
   
   可以嘗一嘗鹹淡，再做調整。
   
   如果茄子燉不爛，可以加點水適量延長時間。

8. 大火收汁，中途要翻炒。完成，出鍋。

9. 超級好吃。