乾煸豆角（杏鮑菇等等，個人記錄用）

蒐羅了冰箱裏面剩的蔬菜，乾煸了一下。

用料  

乾煸豆角（杏鮑菇等等，個人記錄用）的做法  

1. 備料:五花肉片（150g），擇洗乾淨切段兒的四季豆（約400g），撕成粗條的杏鮑菇（1根），切粗絲的洋葱（半個），薑末，蒜末，幹辣椒，花椒粒。

2. 中小火熱油，炸豆角，到豆角表皮發皺，撈出控油。

3. 洋葱絲過一下油，撈出控油。

4. 杏鮑菇絲過一下油，略收縮狀態時撈出控油。

5. 鍋裏不放油倒五花肉片，小火煸出油脂，五花肉片略焦黃。

6. 炒鍋略傾斜，肉片推到鍋邊上部，辣椒和花椒粒倒入油中，炸出香氣。

7. 倒入薑末蒜末，翻炒出香氣，倒入料酒，醬油，翻炒均勻。

8. 倒入之前過油的豆角，杏鮑菇和洋葱，根據口味加適量的鹽調一下鹹淡。翻炒均勻後出鍋。