像吃烤肉般的口感,味道很特別有嚼勁的純素菜~乾煸杏鮑菇。不需要油炸就可以吃到味道獨特的乾煸杏鮑菇。
用料
杏鮑菇 | 四個(約320g) |
孜然粉 | 一勺 |
食用油 | 一勺 |
幹辣椒絲 | 少許 |
葱 | 小半段 |
椒鹽 | 2克 |
另類吃法~乾煸杏鮑菇的做法
杏鮑菇洗乾淨。
上鍋開蒸水開後蒸10分鐘左右。
出鍋太熱晾一下,用手撕成小細條。
撕完攥一下水分。
幹鍋放入杏鮑菇絲翻炒,全程小火不停翻炒以防糊了,這個過程就是要炒幹杏鮑菇的水分。
把杏鮑菇絲炒至表面微黃,把它撥一邊倒一點油油熱六成放葱花和幹辣椒絲。
把杏鮑菇絲撥油裏翻炒幾下,放入孜然粉和椒鹽翻炒幾下即可。
出鍋。
小貼士
杏鮑菇煸幹水分稍微有點慢,這個過程不能着急慢慢來,不用煸的太乾那樣費牙,口味可根據個人喜好來選擇調料。