香酥野生小鯽魚

今早在菜市場看到賣野生小鯽魚的，於是就有了自己動手做的衝動，買了十塊錢的，慰勞慰勞自己！

用料  

香酥野生小鯽魚的做法  

1. 將小鯉魚去鱗、去內臟，魚肚裏的那層黑膜一定要去掉（這樣炸出的魚沒有腥味）。

2. 將清理好的小鯉魚清洗乾淨，背上劃幾刀，倒入盆內，放入料酒、鹽、薑片、花椒（十三香）、切好的葱花醃製。（我是中午醃製，下午炸的）。

3. 醃製好的小鯉魚放入澱粉中逐個沾勻，油七層熱放入小鯉魚炸，炸至兩面金黃撈出，稍涼，放入油鍋中復炸。
   
   

4. 香酥可口的小鯉魚出鍋了！