香爆魷魚片

用料  

香爆魷魚片的做法  

1. 新鮮魷魚洗淨，去除內臟，外面一層紫色的衣剝掉，切片。

2. 滾水裏加料酒，魷魚片焯一分鐘，涼水衝乾淨浮沫。

3. 紅菜椒切小片。

4. 幹鍋裏下幹辣椒焙，有一點香味後倒油，下花椒粒爆出香味，下紅菜椒片炒至熟，下小葱花。

5. 下魷魚片，爆炒至全部捲起來，放一調羹生抽。

6. 快起鍋時，放鹽、花椒粉。

小貼士

因為我買的是小魷魚所以切片了，如是大魷魚，可以切滾刀，那麼下鍋會捲起來，好看。