三角奶黃包

總愛嘗試各種不同的形狀，今天來個最簡單的包法。

用料  

三角奶黃包的做法  

1. 把主麪糰中除黃油以外的材料混合揉至麪糰光滑並能勉強拉成大片

2. 加入軟化的黃油並繼續揉至擴展階段能出手膜

3. 揉好的麪糰蓋上保鮮膜室温發酵至2一2.5倍大

4. 發麪期間製作奶黃餡，
   軟化黃油依次加入砂糖，雞蛋，牛奶，篩入各種粉類，每次都要充份攪打均勻再加入下一種，直到拌成麪糊

5. 把拌好的麪糊倒入不粘鍋中翻炒，直至炒成團即可，放涼待用

6. 發好的麪糰和奶黃餡各分成6份

7. 1份麪糰包1份餡，按圖呈三角形捏緊麪糰，用手壓扁並將其整形，收口朝下放入烤盤，等待二次發酵

8. 發酵完成後刷上全蛋液，撒上白芝麻

9. 我用的是風爐150度預熱，放中層烤18分鐘

10. 出爐

小貼士

1、揉麪要用軟化黃油
2、每人烤箱温度不一，自己要好好掌握温度