包三角粽子

用料  

包三角粽子的做法  

1. 泡了4小時的大黃米和糯米，紅豆和大棗泡一宿

2. 新鮮的蘆葦葉和馬蓮草在水裏泡1個，2個小時都行，然後煮半小時，滿屋飄出清香。每片葉子底端上方3分之1處都有一排 牙印兒    ，據説是孟姜女悲痛萬分咬的，很神奇！

3. 五張蘆葦葉並放，可以在上面再鋪個2，3張葉子，更香！

4. 這樣是不對的，並排放就好

5. 從底端向上圍成漏斗，隨心放入喜歡的米什麼的。我把大黃米里加一點白糯米

6. 注意把米從盆裏，連米帶水一起裝，水會從下端流出，這樣米就很緊實

7. 看好了，把蘆葦葉包住粽子後，翻轉粽子到另一面，把馬蓮草套住上面的角，然後和蘆葦葉下端一起擰一擰

8. 繼續

9. 最後在側面擰成一小結兒，注意馬蓮草最後擰緊在底端，這樣不會散，吃的時候逆時針一拎起馬蓮草即可，非常享受！

10. 請看視頻

11. 就這樣擰的

12. 請看

13. 近照一枚棕子

小貼士

不要把米泡一宿，那樣的話，米都變得很粉，易碎，彈牙的糯糯的口感大大降低。
蘆葦葉可以鋪雙層，更清香。
北方粽子不放肉，喜歡的，就自己放。
烀粽子時，先在蒸鍋底一層層平放好，再加入剛沒過粽子的水，最後在上面壓上半盆水。這樣粽子更糯，更緊實。
烀粽子時，如果包的少，鍋底只有兩層，那麼開鍋後半小時即可關火，燜個半小時。一下子吃不完，放涼後冷凍，不然粽子三個角的位置，由於浸泡會變質。