無熱辣不夏天:祕製辣椒醬，萬能辣椒油

這幾乎是萬能辣椒油，拌麪拌粉拌飯，就連做菜時也可以放上一兩勺，香鍋，幹鍋，涼拌菜添上它都能釋放出更好的味道。

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用料  

無熱辣不夏天:祕製辣椒醬，萬能辣椒油的做法  

1. 所需要的材料， 以及沒有入境的花生油， 花生碎和鹽 。PS.不喜歡大蒜味道的可以不用放蒜。

2. 取一個乾淨無水無油的大碗， 放入蒜蓉，辣椒粉，孜然， 花生碎鹽充分混合攪拌

3. 第三個步驟的圖忘拍了， 熱鍋下油，油量必須能夠蓋住所有材料混合的量。大火熱油，當看到有 煙冒出來時，關火，下桂皮， 花椒，和八角。

4. 香料香味被煸出後，剷出香料不要，重新開大火熱油，等看到再次有煙冒出來後，關火，放入白芝麻

5. 等待鍋內芝麻變熟，白芝麻變黃即代表熟了。

6. 芝麻熟後，立即將熱油倒入混合了辣椒粉的固體中。

7. 趁油温還熱充分攪拌。

8. 好啦，祕製蒜蓉辣椒醬就完成啦，晾涼後放入容器密封好，儲存在冰箱內，吃麪吃粉或者做菜時都可以放一些。

小貼士

鹽量要比平常做菜時多放一些
不喜歡大蒜味道的可以不用放蒜