用辣椒麪做的家庭自制萬能辣椒油-簡易版！賊香

因為加了鹽和白糖，這個辣椒油是有一點鹹甜口的。僅僅是就着饅頭吃就超級好吃，吃麪米線拌飯加一勺，太香啦！
快來一起學吧～

用料  

用辣椒麪做的家庭自制萬能辣椒油-簡易版！賊香的做法  

1. 選一個耐油耐高温的容器，加入辣椒麪，鹽，白糖，花椒麪，胡椒粉，孜然粉，十三香，芝麻，蒜末拌勻。
   加入一小勺熟油拌勻到稍稍濕潤的狀態。
   沒有的或不喜歡的材料可以不放。

2. 葱切段，姜蒜切片，洋葱切條，香菜杆切段。（都不用切太小否則不好撈出）

3. 起鍋熱油，油大概是辣椒麪的1-2倍，自己喜歡辣椒油多就多加一些油，喜歡乾的就少加點油。

4. 加入葱薑蒜，洋葱，香菜杆。
   炒出香氣，至乾枯焦黃撈出棄掉。

5. 加入八角，花椒，桂皮，香葉，陳皮，至香料顏色變深撈出棄掉。
   沒有或者不喜歡的香料可以不加。

6. 等到油熱至冒煙，關火。用無水的炒勺把油澆到辣椒麪裏，每澆一勺再用小勺把辣椒攪勻。
   這一步一定要注意安全！

7. 加入2勺耗油，1勺生抽拌勻。
   等辣椒油變涼轉移到無水容器裏保存。

小貼士

覺得麻煩的，可以忽略用油炸葱姜香料那一步。直接把油熱到180～200℃左右，油冒煙後關火，小心倒入攪拌好的調料粉中即可。這樣也非常好吃！