紅糖三角包

自己也可以做好吃的紅糖包哦！
所給材料，可以做12個紅糖包。

用料  

紅糖三角包的做法  

1. 100克温水（温度36°～37°）與2克酵母、2～3克白砂糖攪拌均勻，放温暖處靜置5分鐘。
   冬天可以放在蒸鍋內（温度也與人體温度差不多）。

2. 靜置酵母水的時候，稱出200克中筋麪粉，過篩到面墊（或面板）上。

3. 麪粉中間用刮板刮出一個洞。

4. 酵母水靜置時間到，倒入麪粉中間。

5. 用刮板從中間將麪粉與酵母水一點點混合。
   要有耐心，慢慢來。

6. 都混合好之後，右手用刮板將散的麪糰從邊上颳起，往中間壓，左手配合再壓一下，如此反覆，壓成麪糰。

7. 用兩手交叉往外撐的手法，揉壓麪糰10分鐘。這個時候，麪糰基本揉光滑了。

8. 再用手肘用力的方法揉麪團，將麪糰每一個部位都揉搓到。再團成團，放入温暖處醒發15分鐘左右。
   我放電飯煲裏，按保温6分鐘，關後再呆10分鐘取出。

9. 取出醒發好的麪糰，再次揉光滑，搓成長條，等分成12份。

10. 將劑子壓扁，擀成中間厚，邊邊薄的麪皮（不要擀太大了，保持面皮厚度，確保紅糖不露餡），放入適量紅糖，麪皮按三等分（四等分、五等分都可以哦）中間捏緊，再把每個地方捏攏，可愛的紅糖包就成型了。
    注意，每個地方都要捏緊，捏緊處儘量保持面皮厚度一致（不要太薄，否則會露餡）。

11. 放入温暖的蒸格中，醒發至兩倍大（約需40分鐘）。

12. 這是醒發好的樣子。

13. 開大火，上氣後蒸15分鐘，悶3分鐘，慢慢揭開鍋蓋，瀝掉鍋蓋上的水，再將鍋蓋掩着悶3分鐘即可。

14. 很香甜哦！

小貼士

1.發麪需要兩次醒發。醒發的温度不要過低，也不要過高哦（最適合酵母生長的温度20～30°，最適合酵母發酵的温度40～42°）。
2.紅糖餡不需要切太細，0.5×0.5CM的小塊比較合適。因為太細，紅糖體積變大，就包不了那麼多紅糖餡進去。