金三角麪包

用料  

金三角麪包的做法  

1. 中種麪糰材料混成麪糰冷藏一夜（14小時左右）。
   
   冷藏好的中種和主面（除鹽和黃油）放入打麪缸，攪到起筋後，
   加入鹽攪到八成筋，
   加入黃油攪到滿筋（抻出均勻薄膜）。
   
   出面後，醒發20分鐘（室温20—30度）。

2. 分成180克每個劑子（整形前可以凍一下防止粘手，不凍就可以撒少許薄面），
   擀成如圖狀，中間放入火腿片。

3. 包好

4. 翻過來，用刀叉孔。進行最後發酵。

5. 發酵好後，刷全蛋液，擠沙拉醬，撒馬蘇芝士。
   
   放入預熱好的烤箱，上火190，下火160，12分鐘。（供參考，根據自家烤箱調節温度時間）

6. 出爐一分為二，側面粘沙拉醬，粘肉鬆。