川蜀宮保蝦球

選材到配料，
炸蝦到調汁，
在家就能輕鬆吃地道川菜。

用料  

川蜀宮保蝦球的做法  

1. 蝦仁開背，去蝦線，放碗里加鹽、胡椒粉、料酒拌勻

2. 蝦仁裹上澱粉是因為可以炸的更脆

3. 油温一定要足夠熱，放蝦炸至金黃

4. 調醬汁：糖、醬油、水澱粉、醋（1:1:1:1.5）調勻備用

5. 葱切成魚眼段，腰果備用（也可用花生替代）

6. 取一勺油燒至8成熟，下幹辣椒，花椒翻炒，再倒入調的醬汁燒熱

7. 放入炸好的蝦仁，裹上醬汁，加入魚眼葱，淋點油，稍微腰果，快速炒勻即可

8. 來一盤地道的巴蜀味吧🍤