宮保蝦球（超簡單）

宮保系列是我的最愛，酸甜鹹香，美味無比

用料  

宮保蝦球（超簡單）的做法  

1. 取蝦仁解凍洗淨，瀝乾水分。加黑胡椒一小撮，2勺料酒，抓勻，保鮮膜醃製10分鐘（防止料酒揮發，沒保鮮膜用蓋子罩住也可以）

2. 黃瓜、胡蘿蔔、大葱各一根，去皮切塊備用。

3. 蝦仁加入一勺澱粉拌勻，起鍋燒油，蝦仁炒熟撈出。

4. 起鍋燒油，放入花椒和辣椒炒香。

5. 放入葱段、胡蘿蔔、黃瓜，翻炒至熟

6. 加入炒熟的蝦仁、多半袋花生米（我偷懶用現成的五香花生米，也可以自己炸花生，更香更美味）

7. 重頭戲來了！調汁：3勺醋，3勺糖，1勺老抽，2勺生抽，1勺澱粉，加少許水溶解，混合均勻。澆入鍋中，翻炒收汁，出鍋！

8. 配上一碗米飯，超滿足的一餐～

小貼士

調汁是關鍵：調好後可以嚐嚐，根據個人口味進行調整。比如覺得不夠甜就加糖，不夠鹹就加生抽。收汁時可根據個人喜好，看顏色調整老抽用量。