用料
| 大蝦仁 | 200克（18~22只） |
| 車前子殼粉 | 2.5克 |
| 鹽 | 2勺 |
| 幹辣椒 | 4個 |
| 醬汁 | |
| 糖/代糖 | 40克 |
| 醋 | 20克 |
| 醬油 | 20克 |
| 料酒 | 5克 |
| 白胡椒 | 少許 |
| 生薑粉（可不加） | 少許 |
📍蝦仁去腸，後背深深劃一刀
📍撒兩勺鹽，放些水，用手不斷抓，抓出漿
📍用清水洗乾淨![酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第2張]( "酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第2張")
用廚房用紙/布將蝦仁吸去多餘水分（不要吸得一點兒水分都沒有）
![酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第3張]( "酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第3張")
少量多次&均勻地撒上2.5克車前子殼粉，用手抓勻
![酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第4張]( "酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第4張")
📍鍋中油燒熱，放入蝦仁兩面煎
📍煎至表面變色即可倒入一個碗裏備用
（也可以換成炸）![酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第5張]( "酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第5張")
用餘油炒幹辣椒
📍加入葱段會更香![酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第6張]( "酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第6張")
調醬汁：
糖40克+醬油20克+醋20克+料酒5克+少許白胡椒粉+少許生薑粉（可不加）![酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第7張]( "酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第7張")
倒入蝦仁稍微炒一會兒
![酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第8張]( "酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第8張")
📍倒入醬汁，期間時不時給蝦仁翻個面
📍蝦仁兩面都上色，並且醬汁濃稠後，關火![酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第9張]( "酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第9張")
出鍋後，淋上少許醬汁即可
![酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第10張]( "酸酸甜甜｜生酮宮保蝦球的做法步驟圖 第10張")
