宮保蝦球捲餅

春暖花開，所以最近做了一些適合作便當的輕食，待疫情結束，就可以做來帶着去春遊野餐啦
這次做了一個宮保蝦球捲餅，軟軟的餅皮包裹着鹹鮮酸甜辣的宮保蝦球，吃起來滋味十足，而且營養均衡，碳水、優質蛋白、不飽和脂肪以及維生素等微量營養素都有了
捲餅餡料用的是宮保蝦球，做宮保蝦球最重要的就是酸甜鹹鮮的宮保汁，這次宮保汁中使用了恆順6年陳香醋，恆順是鎮江香醋正宗代表，具有百年曆史口碑，他們家的6年陳香醋，經過自然發酵，貯存6年之後，醋味香醇濃郁，口感綿和，色濃味鮮，酸中帶甜，堪稱宮保汁的靈魂，對菜品風味提升特別大！

用料  

宮保蝦球捲餅的做法  

1. 準備好所有材料

2. 在麪粉中加入鹽，分次倒入開水攪拌混合，最後上手揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘

3. 醒好的麪糰整理分割成6份

4. 每份擀成薄薄的餅皮

5. 平底鍋燒熱，餅皮下鍋中大火加熱1分鐘左右

6. 翻面再加熱20秒左右即可出鍋，捲餅就做好了

7. 蝦仁中加入鹽，白胡椒粉，料酒，澱粉抓勻醃一會兒

8. 葱薑蒜小米辣切好待用

9. 黃瓜切丁

10. 調一個宮保汁：鹽、糖、花椒粉、澱粉、生抽、辣椒油、恆順6年陳香醋混合

11. 起油鍋，爆香姜、蒜

12. 先加入蝦仁翻炒，再加入葱白、小米辣

13. 蝦仁變色後倒入宮保汁

14. 炒到蝦仁上漿倒入腰果和黃瓜丁拌勻就可以出鍋了

15. 包捲餅：捲餅下墊一張保鮮膜，捲餅1/3處鋪上宮保蝦球

16. 再加一張生菜葉

17. 捲起後包上保鮮膜，宮保蝦球捲餅就做好啦

18. 斜切後拍個照