宮爆蝦球

一看就想流口水的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜—【宮保蝦球】。酥脆的蝦球裹着酸甜辣的宮保汁外衣，咔嚓一下，鹹香的汁和弾牙的蝦肉在嘴裏爆開又融合的感覺真美妙，好喜歡，可以再來一碗白米飯。

用料  

宮爆蝦球的做法  

1. 取適量鮮蝦洗淨去蝦線蝦頭留蝦尾。

2. 將幹辣椒切碎，大葱切圈，大蒜切片備用。

3. 在去好蝦線的蝦仁裏放入一個蛋清，少許鹽、花椒粒，加入適量澱粉、清水攪拌均勻醃製一會。

4. 熱鍋熱油下鍋炸杏仁，炸至金黃後撈出。(沒有杏仁的可以省略此步)

5. 將醃製好的蝦球搓成球之後放入油鍋，炸制金黃撈出。

6. 接下來調製醬汁，取一個小碗，加入適量澱粉，香油，白砂糖，醋，生抽，攪拌均勻一會用。

7. 取炒鍋，熱鍋熱油下之前準備好的花椒、幹辣椒碎、大蒜片炒出香味下炸好的蝦球。

8. 接着加入青豆、大葱圈、炸好的杏仁，將之前調好的澱粉醬汁倒入鍋中，翻炒一會之後大火收汁。

9. 香噴噴的宮爆蝦球就完工啦～