買的新鮮手剝大蝦仁，做三鮮餃子餡剪成小段有點可惜，還是吃整個的吧
用料
| 手剝大蝦仁 | |
| 葱白 | 段 |
| 花生米 | 克 |
| 幹辣椒 | 個 |
| 水澱粉 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 白糖 | |
| 香醋 | |
| 花雕 | |
| 花椒 | |
| 生抽 | |
| 蠔油 |
家常宮保蝦球的做法
蝦仁後背劃開，有蝦線的話去掉，放一點鹽、花雕、澱粉、蛋清醃製（我放了一個蛋清有點多，可以少放或不放）
![家常宮保蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "家常宮保蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
幹辣椒去籽剪段，大葱切小段，再準備一些花椒
![家常宮保蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "家常宮保蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
調一個碗汁：半勺糖、醋、生抽、蠔油各一勺，半勺澱粉，再加一些水調勻
![家常宮保蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "家常宮保蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
鍋裏放油，先將蝦仁炒熟，炒到變色打捲成蝦球（雞蛋清多了，在鍋裏成了碎末，可以叫芙蓉雪花蝦仁了）
![家常宮保蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "家常宮保蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
鍋裏另外放底油，倒入辣椒、花椒葱段
![家常宮保蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "家常宮保蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
蝦球回鍋一起炒
![家常宮保蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "家常宮保蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
放入提前炒好去皮的花生米
![家常宮保蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "家常宮保蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
倒入碗汁，翻炒均勻，料汁變稠裹在蝦球上出鍋
![家常宮保蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "家常宮保蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
