在家用古法釀米酒(料酒，黃酒，老酒)

絕對想不到自己做出的米酒會這麼好看，這麼誘人，這麼香醇，而且最重要的是沒有防腐劑，記住放入的糯米和出酒率是1:1.5，也就是説你糯米放10斤成品酒就是15斤

用料  

在家用古法釀米酒(料酒，黃酒，老酒)的做法  

1. 頭一天清洗好酒缸並晾乾

2. 山上打來的山泉水

3. 酒麴要買一捏就碎的

4. 糯米頭一晚浸泡

5. 瀝乾水墊上紗布上爐蒸2小時

6. 把水放入酒缸中後把酒麴也倒入酒缸浸泡一下

7. 蒸好後晾涼到30-40度

8. 放入酒缸中，記得要把成團的糯米弄碎，不要成塊的放進去，不然不容易化，就出不了酒了

9. 用紗布蓋好

10. 第二天就開始冒泡，這是發酵兩天的，有點酒香味飄出來了

11. 第二天第三天會漫上來就要像視頻裏這樣打酒，一天打個三四次，也就是説這兩天需要打酒，不會滿上來了就可以不打酒了，蓋上紗布讓它發酵

12. 這是二十天後的樣子，你看，米飯都化了

13. 二十二天的時候你可以用幹無油無水的勺子撥開看看酒清了沒，像視頻裏就是清了，再等幾天

14. 這是剛好一個月的，表面有一層酒糟再過幾天就會沉澱下去了

15. 第三十五天，酒已經清了，酒糟都沉澱下去了，這就做成功了

16. 準備好竹酒篩

17. 準備一根氣管

18. 要這樣一高一低，把酒裝瓶子裏邊

19. 紅紅亮亮的，特漂亮，放陰涼地方這樣存放一年都沒關係

小貼士

抽酒時不要用酒提，用塑料空心管吸，有些人用酒提舀，平時做菜放料酒又用來倒，這樣酒會容易變酸，畢竟這個酒沒放防腐劑的